Enfocada en el cuidado ambiental y el bienestar de las personas, la agricultura ecológica está atravesada por una serie de principios que permiten desarrollar sus acciones. 

No se trata solo de un concepto, sino de respetar la identidad cultural y social de cada región productiva. La agricultura ecológica es una práctica que se desarrolla en todo el mundo, con sus respectivas variantes. 

Aplicada en pequeños y grandes propietarios, este mecanismo productivo requiere de pocos elementos externos, sino que más bien necesita de una estrategia donde el campo sea visto bajo una mirada regional, incluyendo la diversidad de los suelos, el clima de cada lugar. 

Si bien existe esta diversidad, hay principios básicos que constituyen esta forma productiva y son la puerta de acceso para poder ejecutar las acciones que la integran. 

La soberanía alimentaria es una de ellas. La agricultura ecológica alienta a una región donde las empresas no controlen la calidad y cantidad de los alimentos, sino que esta función sea parte de las rutinas de los agricultores del campo y de los consumidores. 

La soberanía alimentaria alcanza tanto el modo como qué persona está detrás de la elaboración de cada alimento. Sucede en la mayoría de las sociedades, que este ejercicio está en manos de algunas pocas compañías que controlan la mayor parte de las áreas de un sistema alimentario. 

La soberanía alimentaria lo que hace es dirigir este control y ponerlo en manos de la gente que produce y consume esos alimentos. De alguna manera se asegura de que los agricultores y las comunidades tengan derecho a definir sus propios sistemas alimentarios. 

Así como también, esta soberanía reconoce el rol que tiene la mujer en algunas tareas agrícolas, como pueden ser, la recolección de semillas y la siembra de los cultivos. Abordar los asuntos de equidad de género es parte de este concepto de quién lleva el control de los alimentos consumidos. 

El bienestar de los agricultores y de las comunidades rurales es otro de los principios de la agricultura ecológica. Esta perspectiva promueve el desarrollo rural y la lucha contra la pobreza, fomentando modos de vida seguros, saludables y económicamente viables. 

Hay muchos casos en los que el sistema alimentario contiene a aquellos producen los alimentados en las peores condiciones. Es así que agricultores o trabajadores rurales son los habitantes más pobres del lugar y es más, muchas veces no tienen acceso a los alimentos. 

La agricultura ecológica, apoyada por proyectos políticos y de ciertas entidades sociales, puede ser una herramienta muy valiosa para proporcionar una estabilidad económica a los pequeños agricultores y, al mismo tiempo, beneficiar a las comunidades rurales, mejorando sus estilos de vida.  

La producción inteligente de alimentos y los rendimientos, es el principio que se orienta a incrementar los alimentos disponibles para alimentar a una población. 

Mejorar el modo de vida en las regiones más pobres, conlleva la reducción de aquellas prácticas que dañan el medio ambiente y que no son respetuosas con los recursos naturales. 

Disminuir el desperdicio de alimentos, el consumo de carne y el uso de suelo para obtener energía, son algunas de las transformaciones que exige la agricultura ecológica . Alimentar a una población en crecimiento no solo es cuestión de cantidad o de producir más, la pregunta debe ser dónde y cómo cultivar más alimentos y dónde hacer otros cambios. 

Las cosechas tienen que aumentarse allí donde la pobreza está dejando consecuencias severas como la degradación de los terrenos y la falta de recursos. En otras partes del mundo, se debe reducir el uso de tierras destinadas a ser sembradas. Todo va a depender de las decisiones estratégicas que se tomen, de acuerdo al lugar donde se esté posicionado. 

Las empresas en materia de alimentos buscan permanentemente un aumento en las cosechas y esto termina opacando el verdadero reto actual y futuro. Reflexionar sobre cómo usamos los alimentos que se producen y su distribución, es uno de los pasos claves. 

Pensar de qué forma en un mejor sistema alimentario, los sistemas de ganadería ecológicos usarían los terrenos agrícolas y los recursos y al mismo tiempo, de qué manera se podría aumentar la calidad de los alimentos que consumimos.  

La distribución equitativa lograría también que algunas regiones pueden mejorar sus dietas con productos sanos y nutritivos. 

La producción agrícola, donde todo comienza

Tener alimentos de calidad, depende como dijimos del modelo productivo que se aplique. En Argentina, el equipo de Agro Sustentable brinda herramientas para empezar con la transformación. 

Reemplazar los insumos contaminantes por productos naturales es una de las estrategias que transmite Agro Sustentable. A la vez que, alienta el uso de las tecnologías para conseguir una aplicación uniforme sobre el campo. 

El acompañamiento que hace Agro Sustentable en el campo, junto a los productores, se ve reflejado en los cultivos y alimentos que llegan al mercado local y en el acceso a mercados más exigentes de otros países.