El consumo de productos orgánicos derivó en un análisis más profundo sobre los espacios de venta de estos artículos y las características de sus consumidores en Argentina. 

Distintos canales de venta y elecciones de los consumidores se pudieron apreciar en entrevistados radicados en Córdoba, Capital Federal y la ciudad de Mar del Plata. 

Las personas entrevistadas reconocieron que compraban productos orgánicos en  hipermercados, dietéticas o locales exclusivos dedicados a la venta de productos naturales. En base a lo recolectado, los investigadores pudieron delinear determinados aspectos relacionados a los productos orgánicos. 

Uno de los temas que salió fue la escasa oferta observada en los supermercados. Algunos de los consumidores destacan que estos productos suelen estar en el sector de frutas y verduras. Pero, las dietéticas y locales especializados también mostraron poca variedad. 

La distribución da cuenta de un vínculo entre el tipo de negocio y la estrategia que implementa el comerciante para captar al cliente. En los locales especializados hay una estrategia más enfocada relacionada a la venta directa. En los grandes supermercados, la cuestión pasa más bien a un segundo plano. 

Las estrategias pueden variar desde degustaciones, entrega de folletos y campañas de difusión por distintos medios y logra que la información de los productos orgánicos sea más efectiva en los comercios especializados. 

Los precios mantienen una estrecha diferencia sobre el costo de los productos orgánicos que va de un 20% a un 40%. En los supermercados y dietéticas este rango de diferencia se observa en base a los productos convencionales. 

Con los aumentos de éstos últimos alimentos, la diferencia de precios entre unos y otros es cada vez menor. De todos modos, la mayoría de los alimentos orgánicos se exportan y esto alienta a elevar los precios para el mercado interno. 

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Los investigadores llegaron a la conclusión de que la diferencia de precios va a depender del tipo de alimento. En algunos casos como por ejemplo en el té, apreciaron una diferencia del 300% y en otros no observaron demasiada diferencia con los alimentos convencionales. 

El consumidor orgánico

Los consumidores de productos orgánicos se suelen relacionar con determinadas clases sociales y económicas con altos niveles educativos. Estas personas  le dan importancia al sabor y la calidad de los alimentos y tienen hábitos de consumo que están relacionados con una mejor calidad de vida.

Como grupo etario, predominan consumidores mayores a los 40 años y en el otro extremo, clientes jóvenes más conscientes con el cuidado ambiental.  La barrera en el consumo de este tipo de alimentos se vio relacionada a la falta de información o desconocimiento. Muchas veces ocurre que se confunde lo natural o lo artesanal con el concepto de orgánico. 

De la información recolectada a través de las encuestas realizadas a los consumidores, los canales más usados para conseguir los alimentos orgánicos son las dietéticas o los locales especializados. 

Los alimentos incluidos en su mayoría pertenecen al grupo de las harinas y los cereales, las frutas y verduras, los alimentos a base de soja, las infusiones y legumbres. Muchos de estos productos justamente se consiguen en dietéticas o locales específicos.

Las frutas y verduras, por lo general, se compran de forma directa o en supermercados. Los lácteos y las especias tienen un mayor caudal de venta, pero se pueden adquirir en los grandes supermercados. 

Del total de los consumidores de orgánicos analizados, la edad promedio del cliente ronda los 49 años y en la mayoría de los casos es mujer. Un poco más del 40% de los consumidores tiene un ingreso bajo, la mayoría corresponde a ingresos económicos medios o altos. 

Así como también, el nivel educativo de cada consumidor refleja que más del 60% tiene un nivel de educación superior, el 30% terminó la escuela secundaria y el porcentaje restante finalizó sus estudios primarios. 

La mayoría de los clientes se cuida en las comidas o lo hacen por un cambio en su estilo de vida y en menos casos, por la presencia de enfermedades. La compra, en la mayoría de los casos, es semanal, otros lo hacen diariamente y un menor porcentaje, por mes. 

Agro Sustentable liderando la producción consciente

Para obtener alimentos orgánicos, es necesario alinear las prácticas agrícolas, es decir comenzar transformando las acciones rurales. La rotación de los cultivos o el uso de bioinsumos puede colaborar con este fin. 

La empresa argentina, Agro Sustentable, se caracteriza por ofrecer insumos naturales y ofrecer determinadas tecnologías que permitan efectivizar los procesos agrícolas. 

Más de 10 avalan su presencia en el mercado nacional y el de otros países, con la meta siempre puesta en producir cultivos de calidad para llegar con mejores alimentos a los hogares de los consumidores.