Las plantas oleaginosas son vegetales que contienen semillas que extraen aceite. Esa es la definición básica de plantas oleaginosas que están presentes en Sudamérica, con Argentina como líder en el ranking. El tipo de aceite que se desprende de las plantas puede ser comestible o industrial. El primero refiere a los alimentos más conocidos como el aceite de girasol o soja, y el segundo hace referencia al aceite de canola o coco.

Cada variante de aceite es indispensable en la agricultura como en otras industrias. Los aceites comestibles, como el de la soja, se extrae del prensado de la soja y contiene grasa. El de girasol repite el mismo proceso pero con el girasol como el punto de partida.

Argentina es el tercer mayor productor de soja a nivel mundial, detrás de Brasil y Estados Unidos, y lidera la producción de aceite de soja. Un nicho más pequeño pero que todavía mantiene el país sudamericano. La industria aceitera aporta mucho a la economía del país y el territorio nacional se afianzó como un competidor importante a nivel mundial.

Córdoba y Santa Fe, ambas provincias de Argentina, cumplen un papel fundamental en la producción de aceite de soja como de girasol. Santa Fe, con un porcentaje muy cercano al 90%, encabeza la cosecha en aceite de soja, seguido de Córdoba que mantiene un 6%. Buenos Aires aparece en última instancia con un 4%.

Hay varias razones que explican la consolidación de Santa Fe sobre la producción aceitera. Detrás de Buenos Aires y Santa Fe, es la provincia que más granos produce en el país. Específicamente sobre las aceiteras, la mayoría abundan en tierras santafesinas y apuntan a los mercados exportadores. Santa Fe se centra en los volúmenes de ventas de los aceites y también de la harina.

La distribución de las fábricas en Argentina y la importancia del aceite de soja

Las plantas de especies oleaginosas, en su gran mayoría, están en Santa Fe. De las 51 industrias de procesamiento de oleaginosas que se encuentran en Argentina, 22 figuran en la provincia de Santa Fe, 16 en Buenos Aires y seis en Córdoba. El aceite de soja es el más utilizado en el país y las comparaciones interanuales marcaron una suba del 45%.

Las estadísticas determinaron que Argentina lidera la comercialización de aceite de soja con un 68%. Un nicho más pequeño al de la soja pero efectivo para el país y su agricultura. La equiparación entre el 2024 y el año anterior también marcó un ascenso de toneladas en un 74% y un 49% a nivel económico. 

El mercado favorito de la Argentina es la India, el gigante asiático. En segunda plana aparece China y luego Bangladesh. El denominador común es que todos son de Asia y no es casualidad debido a que el continente es el favorito en la importación de soja y en la consumición de aceite.

En la comparativa del Mercosur, Argentina gana por mucha diferencia en la producción de aceites. En 15 años, el mercado argentino aumentó un 54% en la producción del cultivo. No es un efecto curioso que la soja en general sea el producto que más influencia tiene en el producto bruto interno del país (PBI).

Aceite de girasol en Argentina

La dinámica es diferente dentro del rubro del aceite de girasol. Buenos Aires encabeza el top 1 con un 53% de la participación, Santa Fe es el escolta con un 28% y Córdoba en tercer lugar con un 16%. Argentina no es líder mundial pero está dentro de los productores más relevantes en el mundo con unos volúmenes de exportación del 50% del producto. Los principales mercados a los que exporta Argentina son India, Brasil, Irak y México. 

El biodiésel y la relación con el aceite

El biodiésel es un combustible alternativo que ha tomado relevancia ante sus efectos positivos en el ambiente. Juega un papel crucial en la industria automotriz, como un combustible diferente que emite menos toneladas de dióxido de carbono, el gas que amenaza a los ecosistemas.

El biodiésel se relaciona con los aceites vegetales ya que está compuesto por ellos y por grasas animales. En Argentina, la producción del combustible alternativo 

está en ascenso aunque todavía muy lejos de los niveles logrados en 2017, donde fue apuntado como el mercado ideal por Estados Unidos en sus importaciones.

La industria aceitera es un aspecto vital en Argentina. El país potencia sus exportaciones con las plantas oleaginosas, cuyas semillas extraen aceites vegetales. El aceite de girasol y el de soja son los más comunes y los más populares. Proporcionan números muy buenos en la economía y son productos competidores en los mercados internacionales.

¿Cómo se vinculan las oleaginosas con Agro Sustentable?

Agro Sustentable es una compañía argentina dedicada a la elaboración de insumos orgánicos, que son recursos compuestos de materia orgánica y microorganismos, que provienen de animales o vegetales.